SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO - Conti Di Roero
SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO - Conti Di Roero
Conti di Roero
Prezzo speciale
16,90 €
Prezzo normale
20,00 €
Disponibile
Le uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice.Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare e successivamente posto a fermentare a temperatura controllata (17 – 18°) in botti di acciaio.
In primavera il vino base, con aggiunta di zucchero e lieviti selezionati (“liqueur de tirage”) viene imbottigliato. Le bottiglie vengono coricate orizzontalmente in grandi cataste, in un ambiente a temperatura costante dai 12 ai 14 gradi, dove rimarranno per almeno 18 mesi per la presa di spuma (2a fermentazione).
Successivamente le bottiglie passano alla fase di “remuage” (scuotimento) con lo scopo di staccare il sedimento feccioso dalle pareti della bottiglia e condurlo fino al tappo della bottiglia capovolta. Segue quindi la fase di “dégorgement” (sboccatura ), le bottiglie verranno rabboccate aggiungendo una piccola dose di “liqueur d’ expédition”.
Lo spumante a questo punto viene tappato e lasciato a riposo alcuni mesi prima della vendita.
| Vitigno | Nebbiolo, Arneis |
|---|---|
| Regione | Piemonte |
| Gradazione | 12,5% |
| Formato | 0,75 L |
| Aromi | Giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente; sentori di crosta di pane e fiori di acacia; elegante, fresco, buona acidità |
| Affinamenti | Minimo 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti |
| Temperatura di Servizio | 6-8° C |
| Filosofia | Convenzionale |
| Abbinamento | Aperitivo, plateau royal di crostacei, sushi, primi piatti e secondi a base di pesce, verdure o carni bianche |
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Antica Cascina Dei Conti di Roero
Nei primi anni 50 l’azienda Agricola Antica Cascina dei Conti di Roero era guidata dai genitori di Daniela. Acquistando cascina Valmenera, ancora oggi cuore pulsante dell’Azienda, accorparono i vigneti di proprietà nel comune di Monteu Roero ad altri terreni adibiti a frutteto e alla coltivazione dei cereali.
Negli anni 70 avviene la svolta: animati dalla volontà di valorizzare solo vitigni autoctoni come Nebbiolo, Arneis, Favorita e Barbera, i genitori di Daniela convertono l’Azienda ad una produzione esclusivamente vitivinicola.
L’ingresso poi di Daniela e Luigi rafforza questo grande legame con la terra del Roero, dando vita a produzioni di Roero Docg, Roero Arneis Docg e Spumanti.
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