Rosso Veronese IGT - CONCENTUS - Corteforte
Rosso Veronese IGT - CONCENTUS - Corteforte
Corteforte
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Il nome “Concentus” (dal latino armonia) è ispirato proprio dall’armoniosa unione di uve diverse, sempre appartenenti alla tradizione ampelografica della Valpolicella.
Le uve, raccolte dopo un’accurata selezione in vigneto dei grappoli migliori, sono poste in appassimento per circa 40 giorni, in modo da ottenere la migliore concentrazione di frutto e tannini.
La fermentazione, effettuata in vasche di acciaio di limitata capacità, è condotta con rimontaggi frequenti sino all’esaurimento degli zuccheri, al fine di ottenere una migliore estrazione dei profumi e degli aromi del frutto.
| Vitigno | Corvina, Rondinella |
|---|---|
| Regione | Veneto |
| Gradazione | 14% |
| Formato | 0,75 L |
| Aromi | Profumo pulito, di frutti a bacca nera, spezie, cuoio e pepe. Corpo robusto e complesso, armonioso come il suo nome. |
| Affinamenti | Botti di rovere francese per 8-10 mesi. Bottiglia 6 mesi. |
| Temperatura di Servizio | Temperatura ambiente e bicchieri molto ampi. |
| Filosofia | Convenzionale |
| Abbinamento | Arrosti, carne alla griglia ed alla brace, salumi e formaggi freschi. |
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Corteforte
I vini Valpolicella di Corteforte - Prodotti a partire dal 1989, dall’annata vinicola 1993, in considerazione dell’eccellenza dei prodotti, se ne iniziò la commercializzazione. Tutti i vini sono affinati in legno, in botti di rovere, che variano da 3,5 hl a 25 hl, per un periodo di 6-8 mesi per il Valpolicella Ripasso DOP Classico Superiore e fino a 36 mesi per l’Amarone della Valpolicella “Vigneti di Osan”. Corteforte custodisce altresì la tradizione di un antico vino della Valpolicella, l’Amandorlato, considerato il padre dell’Amarone, gradevolissimo per il suo equilibrio, nella fusione tra la dolcezza del Recioto e l’austerità dell’Amarone. Dal 2018 Corteforte è certificata Bio Sostenibile RRR e la conversione dei vigneti sarà finalizzata nel 2021; il 2020 ha visto la presentazione del Valpolicella Ripasso BIO. Corteforte è associata FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti. L’impegno e la passione per l’eccellenza della famiglia Cerutti viene premiata, sin dal 1997 con riconoscimenti e premi, ad ogni livello, nazionale ed internazionale.
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