Il Talò Primitivo di Manduria Doc è uno dei vini più rappresentativi del Salento, prodotto dalla cooperativa San Marzano.
Come suggerisce il nome, questo vino dal color rosso rubino con riflessi violacei, è prodotto utilizzando uve 100% Primitivo, vitigno autoctono salentino.
Talò è un vino che si presta bene ad essere abbinato con molti piatti robusti come la cacciagione, gli arrosti, i formaggi a pasta dura e primi piatti conditi con succulenti sughi.
Vitigno | Primitivo |
---|---|
Regione | Puglia |
Gradazione | 13.5% |
Formato | 0,75 L |
Aromi | Sentori di prugne, ciliegie mature, marasca, cacao e caffè. |
Affinamenti | Matura 6 mesi in barrique di Rovere francese. |
Temperatura di Servizio | 16°-18°C |
Filosofia | Convenzionale |
Abbinamento | Ideale con primi piatti al ragù, carni d’agnello, cacciagione, arrosti, formaggi a pasta dura. |
San Marzano
In una terra sospesa tra due mari, lo Ionio e l’Adriatico, nel cuore del Salento troviamo Le Cantine San Marzano.
Si tratta di una cooperativa che dal ‘62 è cresciuta sempre più con con l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni pugliesi, come il Primitivo di Manduria, il Negroamaro e la Malvasia Nera di Brindisi.