Trento DOC Dosaggio Zero - PERLE' ZERO 2014 - Ferrari

Il Trento Perlé Zero rappresenta l'ennesimo capolavoro firmato Ferrari, un millesimato che nasce dall'assemblaggio di di tre vini diversi. 

Il Perlé Zero che sintetizza meravigliosamente la più profonda essenza dello Chardonnay di montagna, il quale viene lavorato in parte in acciaio, in cui si esalta la componente fruttata segue un passaggio in legno che assicura struttura e ricchezza gustativa, terminando con una permanenza in vetro di 6 lunghi anni su lieviti selezionati, tesa a perfezionare la capacità espressiva di questa bollicina e a conferirle una profondità più unica e in parte in legno, per conferire struttura e ricchezza gustativa al sorso. Il lungo riposo in vetro, infine, completa il quadro, aggiungendo profondità ed espressività.

Il Perlé Zero di Ferrari brilla al calice di un giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso evidenti note di pompelmo e di radice di zenzero, corredate da fresche sensazioni di ananas, erbe aromatiche e cumino. Il sorso è asciutto e sapido, con un'avvolgenza che via via lascia trasparire una profondità di gusto ed una elegante persistenza degli aromi.