Toscana Rosso IGT - CASAMATTA
Toscana Rosso IGT - CASAMATTA
Bibi Graetz
Special Price
€8.20
Regular Price
€10.00
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Casamatta Toscana Igt è un vino di facile beva dal colore rosso rubino limpido e molto intenso. E'un blend di uve Sangiovese (80%), a cui vengono aggiunte anche uve Merlot e Syrah, provenienti da varie zone delle tenute Graetz, attorno le colline fiesolane. Come il gemello bianco, anche il Casamatta rosso viene realizzato mediante un'assemblaggio di vini ottenuti dalla vendemmia dell'ultimo anno ad una una cuvèe di vini degli ultimi cinque anni. Un processo di vinificazione veramente originale, in linea con l'estro artistico del proprietario Bibi.
Al naso si percepiscono note intense di frutta rossa fresca, ciliegia tra tutti, con alcuni ricordi floreali.
| Grape | Merlot, Sangiovese, Syrah |
|---|---|
| Region | Toscana |
| Alcoholic Content | 12.5% |
| Size Bottle | 0,75 L |
| Bouquet | Fruttato |
| Refinement | L'affinamento e la fermentazione alcolica durano 24 mesi in barriques di rovere francese. Infine il vino viene imbottigliato senza filtrazioni e viene lasciato riposare per altri sei mesi. |
| Serving Temperature | 16°C |
| Philosophy | Conventional |
| Food pairing | piatti di terra, primi con verdure e secondi poco strutturati a base di carne. |
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Bibi Graetz
Attorno all’incantevole cornice del Castello di Vincigliata si estende la tenuta di Bibi Graetz. Titolare dalla personalità eclettica e dallo spirito creativo che dal 2000 si dedica con passione al vino.
Inizialmente ha cominciato prendendo in gestione diverse vecchie vigne fino ad arrivare ad oggi con circa 50 ettari di vigneti. La continua ricerca ha portato alla scoperta di vigneti sulle colline di Fiesole, adiacenti alla cantina, di vigneti nel territorio del Chianti Classico e all’isola del Giglio. Qui ormai da 15 anni, non si concima e non si lavora il terreno in modo da far fruttare in modo spontaneo le piante.
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