Conero DOCG Riserva - BOLIGNANO - Cantina Castellani
Conero DOCG Riserva - BOLIGNANO - Cantina Castellani
Cantina Castellani
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€22.00
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Piacevoli sensazioni di frutta matura, amarene sottospirito,speziato, esprime una grande struttura, secco, caldo, morbido, fine, tannini vellutati e infinita persistenza
| Grape | Montepulciano |
|---|---|
| Region | Marche |
| Alcoholic Content | 14% |
| Size Bottle | 0,75 L |
| Bouquet | Intenso di frutta matura rossa, confetture, carruba, note di cacao e nuance speziate |
| Refinement | Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione sulle bucce per 8 giorni, svinatura e fermentazione malolattica, successivo affinamento di 24 mesi in tonneaux di rovere francese selezionato, più altri 6 mesi in bottiglia. |
| Serving Temperature | 18°C |
| Philosophy | Conventional |
| Food pairing | Primi piatti della cucina marchigiana come i classici “vincisgrassi”, arrosti, carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati |
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Cantina Castellani
Nella classica campagna marchigiana, in contrada Bolignano di Candia, nel comune di Ancona, troviamo la Cantina Castellani, seppure di piccole dimensioni, è stata progettata e costruita secondo standard architettonici e tecnologici delle grandi cantine moderne.
La grande passione per il buon vino e l'amore per la campagna hanno portato Sauro Castellani, il proprietario della cantina, a produttre un vino il più naturale possibile e di qualità superiore, osservando delle regole di coltivazione delle vigne rigidissime:
• Uve nutrite con coltivazione “sostenibile”
• Nessun diserbante
• Vendemmia a mano
• Basso rendimento del vigneto
• Nessuna aggiunta di zuccheri
• Ferrea selezione dei lieviti
• Nessuna aggiunta di acidi
• Nessun additivo di gusto o colore
• Minimo utilizzo dei solfiti
• Uso di tecnologie all’avanguardia
Il vigneto sorge in una zona collinare con un ottima pendenza ed una esposizione ideale a Sud, su un terreno di medio impasto tendenzialmente argilloso, ideale per la coltivazione del del vitigno Montepulciano.
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