Bibi Graetz

Attorno all’incantevole cornice del Castello di Vincigliata si estende la tenuta di Bibi Graetz.

Titolare dalla personalità eclettica e dallo spirito creativo che dal 2000 si dedica con passione al vino.

Inizialmente ha cominciato prendendo in gestione diverse vecchie vigne fino ad arrivare ad oggi con circa 50 ettari di vigneti. La continua ricerca ha portato alla scoperta di vigneti sulle colline di Fiesole, adiacenti alla cantina, di vigneti nel territorio del Chianti Classico e all’isola del Giglio. Qui ormai da 15 anni, non si concima e non si lavora il terreno in modo da far fruttare in modo spontaneo le piante. Bibi riesce a creare dei vini magnifici, con l’estro dei grandi artisti e il rigore dei veri artigiani.

Bere i vini di Bibi Graetz è come esseri immersi in un percorso fiabesco, che parte dalla bellezza estetica delle etichette - vere opere d’arte, che nascono dal suo tocco allegro e surreale, talvolta provocatorio - e prosegue sorso dopo sorso con vini che sprigionano una tipicità di vitigno e territorio che stupisce e sorprende.

L’azienda vitivinicola migliora di anno in anno il proprio lavoro curando con grande attenzione le vigne e selezionando le migliori uve. Per questo motivo, Bibi Graetz è oggi considerato a tutti gli effetti, un viticoltore innamorato delle sue vigne, nelle quali ha trasferito, oltre al sentimento, il suo talento artistico.